Som en del af de nye sanketure ud i naturen, skal vi denne gang ud og samle årstidens mad i skoven, og bagefter skal vi tilberede maden over bål.

Johannes og Jacob fra Vilde Krydderier skriver:

Det er blevet tid til efterårets sidste sanketur, og her skal vi på jagt efter nødder og efterårssvampe. I Gribskovs farverige omgivelser blandt skovens vådsøde duft dukker svampene op som små skovskatte.

De mægtige nøddetræer har smidt deres næringsrige nødder, og efter høst tænder vi op i bålet. I flammernes varme disker vi op med smagsprøver fra skovens lækkerier.

Hvad skal der ske?

Vi starter med et kort teoretisk oplæg omkring spisesvampe. I får udleveret en lille svampeguidebog, og vi klæder jer på til at kunne tage på svampetur uden guides.

Langsomt og med sanserne åbne bevæger vi os ud i den våde skovbund. Her tager vi på 1,5 times sanketur og håber på at finde efterårets sidste svampe.

Trompetsvamp og tragt kantarel er nogle af skattene, som vi går efter. I skoven håber vi også at finde hasselnødder og måske endda spisekastanjer.

Med friskplukkede urter går vi mod bålstedet, hvor vi sammen skal i køkkenet. Her lærer vi om tilberedelse af de vilde ingredienser, og dagen afsluttes med varmende smagsprøver.

Forhåbentlig kan I blive inspireret til at erstatte en tur i Netto med en tur i skoven næste gang i er sultne 😉

Finder vi spisesvampe?

Svampejagt er netop en jagt. I modsætning til flerårige, plantede planter er det umuligt at forudse, hvornår svampene dukker op og hvor. Måske kommer vi til at høste en dejlig stor portion spisesvampe, måske ikke.

Sådan er svampejagt uforudsigeligt. Uanset, bliver I klædt på til at kunne identificere spiselige svampe, når I støder på dem i fremtiden.

Vi har backup-planer til madlavning, hvis vi ikke finder svampe, så I går ikke hjem uden bålmad!

Hvem kan deltage?

Det er sjovt at gå på sanketur og perfekt som en udflugt for hele familien i efterårsferien. Børn behøver ingen billet. Men alle med interesse for frisk luft, mad og naturen vil stortrives til dette forfriskende event.

Hvor og hvornår?

Vi mødes ved Gribskov, Gillelejeved ved Fr. d. IV Alle. På Google Maps kan man skrive Gribskov Parking nr.1, eller indtaste denne kode: 227 81, Græsted. Så kommer parkeringspladsen frem. Søndag den 15/10 kl 13-16.

Hvad skal I have med?

Varmt tøj til vejret! Gerne også en svampekurv, hvis I ønsker at bringe svampe med hjem. Service (skål/dyb tallerken, bestik, glas). Vi medbringer også en-gangs service, hvis man ikke selv har mulighed.

Om Vilde Krydderier

Vi startede Vilde Krydderier i 2015 og har siden da afholdt mere end 50 sanketurer både i Danmark og i Tyskland. Vores mission er at bringe nærvær og taknemmelighed tilbage i vores relation til naturen.

Ved at kende de spiseligeplanter omkring os bliver vi både mere bevidste på vores naturlige omgivelser, og ved at smage de unikke råvarer fra jorden fyldes vi med taknemmelighed. Vi glæder os til at vise jer, hvad jeres lokalområde byder på af lækkerier.

Vi glæder os til at tage på eventyr med jer!

Kærlig hilsen Jacob Hoedeman og Johannes Ruggard